サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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