サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
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