サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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