サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
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