サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
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