サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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