サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのたたき
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