サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り