サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
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