サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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