サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
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