サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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