サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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