サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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