サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
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