サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.