サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身(オデン)