サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのすり身(オデン)
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き