サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
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