サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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