サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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