サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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