サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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