サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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