サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
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