サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのぬた
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