サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
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