サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
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