サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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