サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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