サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
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