サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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