サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
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