サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
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