サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
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