サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
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