サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
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