サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
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