サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
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