サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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