サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
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