サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
レシピ01
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