サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
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