サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
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