サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
パリグラ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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