サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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