サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
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