サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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