サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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