サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
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