サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
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