サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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