サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
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