サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
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