サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
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