サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
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