サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのムニエル
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
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