サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
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