サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身(オデン)
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ