サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
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