サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
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