サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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