サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
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