サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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