サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身(オデン)
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき