サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身(オデン)
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
レシピ01
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し