サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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