サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
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