サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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