サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
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