サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
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