サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
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