サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
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