サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
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