サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
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