サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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