サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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