サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.