サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
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