サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
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