サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
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