サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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