サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
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