サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
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