サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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