サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
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