サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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