サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
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