サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身(オデン)
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
レシピ01
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ