サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
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