サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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