サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
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