サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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