サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身(オデン)
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司