サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
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