サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
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