サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.