サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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