サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
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