サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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