サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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