サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
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