サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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