サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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