サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
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