サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.