サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
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