サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
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