サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
パリグラ
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
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