サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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