サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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