サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~