サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
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